Θερμόμετρο Κρέατος: Για Τέλεια Ψημένο Κρέας -

Περιεχόμενα

Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι τα κρέατά σας είναι πάντα τέλεια ψημένα;

Το κρέας είναι μία τροφή που δε λείπει από το οικογενειακό τραπέζι των περισσότερων Ελλήνων! Στα κόκκινα κρέατα συγκαταλέγεται το μοσχαρίσιο (βόειο/βοδινό) κρέας, το αρνί, το κατσίκι, και το χοιρινό. Αν σας μπερδεύουν όλα αυτά τα διαφορετικά είδη κρέατος, κι αν δεν είστε σίγουροι πώς να χειριστείτε μια ωμή μπριζόλα ή πώς να ψήσετε ένα μοσχαρίσιο φιλέτο ώστε να είναι ζουμερό και μαλακό, τότε σίγουρα χρειάζεστε ένα θερμόμετρο μαγειρικής.

Γιατί να αγοράσω θερμόμετρο για το ψήσιμο του κρέατος;

Για να διασφαλίσετε ότι το κρέας φτάνει σε ασφαλή ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία, όταν το μαγειρεύετε.
Για να έχετε ένα ζουμερό, γευστικό και μαλακό αποτέλεσμα, εφόσον θα το ψήσετε στην προτεινόμενη θερμοκρασία ψησίματος.
Είναι πανεύκολο στη χρήση! Κάθε φορά που θέλετε να ελέγξετε αν το κρέας είναι έτοιμο, απλώς τρυπήστε το με τη βελόνα και μέσα σε δευτερόλεπτα θα λάβετε μια ένδειξη θερμοκρασίας.
Το θερμόμετρο μαγειρικής είναι ένα απαραίτητο εργαλείο τόσο για τους αρχάριους στην κουζίνα, όσο και για τους επαγγελματίες σεφ.
Ένα αξιόπιστο θερμόμετρο θα σας λύσει τα χέρια και δε θα χρειαστεί να περιμένετε μπροστά από τον φούρνο, αναρωτώμενοι εάν είναι έτοιμο το ψητό σας.

Τα ψηφιακά θερμόμετρα κρέατος διαβάζουν την εσωτερική θερμοκρασία του πιάτου σας μέσα σε δευτερόλεπτα και με ακρίβεια. Έπειτα, την εμφανίζουν σε μια ευανάγνωστη οθόνη.

Πώς να χρησιμοποιήσω το θερμόμετρο κρέατος;

Bυθίστε την ανοξείδωτη βελόνα στο εσωτερικό του ψητού, στο πιο χοντρό κομμάτι του κρέατος, χωρίς όμως να ακουμπήσετε κόκκαλο ή λίπος. Σε περίπτωση, που το ψητό βρίσκεται στο φούρνο αφαιρέστε το και έπειτα, ακολουθήστε την παραπάνω διαδικασία.
Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα θα λάβετε μια ένδειξη θερμοκρασίας.
Είναι σημαντικό να αποσύρετε το φαγητό από την φωτιά, πριν φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, περίπου πέντε με 10 βαθμούς χαμηλότερα.

ΧΡΟΝΟΙ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

	ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ	ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
ΒΟΔΙΝΟ Ή ΑΡΝΙ, MEDIUM RARE	10-12 λεπτά/500γρ. κρέατος	50^ο C
ΒΟΔΙΝΟ Ή ΑΡΝΙ, ΜΕΤΡΙΑ ΨΗΜΕΝΟ	15-18 λεπτά/500γρ. κρέατος	60^ο C
ΒΟΔΙΝΟ Ή ΑΡΝΙ, ΚΑΛΟΨΗΜΕΝΟ	20-25 λεπτά/500γρ. κρέατος	75^ο C
ΜΟΣΧΑΡΙ	15-18 λεπτά/500γρ. κρέατος	70^ο C
ΧΟΙΡΙΝΟ	25-30 λεπτά/500γρ. κρέατος	75^ο C

Εσείς πώς προτιμάτε την μπριζόλα σας;

Τα καλύτερα μέρη του μοσχαριού είναι το φιλέτο, το κόντρα φιλέτο, το T-bone και η σπαλομπριζόλα με ή χωρίς κόκκαλο. Ψήνονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά επειδή είναι πολύ τρυφερά και μαλακά.

ΧΡΟΝΟΣ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑΤΟΣ ΓΙΑ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ 1,5εκ.

MEDIUM RARE	1,5 λεπτό από κάθε πλευρά
ΜΕΤΡΙΟ	2,5 λεπτά από κάθε πλευρά
ΚΑΛΟΨΗΜΕΝΟ	5 λεπτά από κάθε πλευρά