Καφές στο σπίτι απ’ τα χεράκια σας
Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα ανά τον κόσμο, με περίπου δύο δισεκατομμύρια φλιτζάνια να καταναλώνονται ημερησίως. Η γεύση του , το άρωμά του και η τονωτική δράση της καφεΐνης είναι μερικά από τα οφέλη του.
Για τον Έλληνα είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό ρόφημα -αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες συνήθειές του τόσο εντός όσο και εκτός σπιτιού. Αρχικά, ήταν ο «ελληνικός» ή «τουρκικός» καφές , στη συνέχεια ο φίλτρου και ο στιγμιαίος. Ενώ, το τελευταίο διάστημα παρατηρείται η αύξηση της κατανάλωσης του espresso!
Ο espresso αποτελεί κύριο συστατικό πολλών ροφημάτων (cappuccino, latte, macchiato, Americano, ristretto). Αν αγαπάτε τον εσπρέσο αλλά δεν έχετε μηχανή εσπρέσο, μην απελπίζεστε! Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε έναν μυρωδάτο καφέ χρησιμοποιώντας ένα μπρίκι εσπρέσο ή αλλιώς ένα moka pot.
Τι είναι το moka pot;
Η «μόκα», η πιο δημοφιλής καφετιέρα στην Ιταλία εφευρέθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1930 από τον Alfonso Bialetti, έναν Ιταλό μηχανικό, ως ένας εύκολος και οικονομικός τρόπος για την παρασκευή καφέ στο σπίτι. Η ονομασία του προέρχεται από την ομώνυμη πόλη της Υεμένης. Αποτελείται από 3 βασικά εξαρτήματα:
- Τον θάλαμο του νερού
- Το φίλτρο στο οποίο τοποθετείται ο αλεσμένος καφές
- Το επάνω μέρος, όπου συγκεντρώνεται ο εκχυλισμένος καφές
“Ξεκινήστε τη μέρα σας πίνοντας έναν αυθεντικό ιταλικό καφέ από τα χεράκια σας!”
Βρείτε σχετικά προϊόντα στο kouziniko.gr:
Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα απολαυστικό espresso στο σπίτι σας ακολουθώντας τα βήματα και τις δοσολογίες που σας παραθέτουμε παρακάτω!
Τι θα χρειαστείτε:
- Ένα κουταλάκι μεζούρα ή ένα ποτήρι δοσομετρητή ή μία ηλεκτρονική ζυγαριά ακριβείας
- Αλεσμένο καφέ – Μπορείτε να τον προμηθευτείτε είτε από καφεκοπτεία είτε να τον φτιάξετε μόνοι σας με τον χειροκίνητο μύλο άλεσης καφέ
- Και φυσικά το Moca pot!
| Είδος καφέ | Νερό(ml) | Καφές(gr) | Εκχύλιση |
| Espresso classic | 100 | 7 | 35-40ml |
| Ελαφρύς espresso | 100 | 4 | 35-40ml |
| Δυνατός espresso | 100 | 9 | 35-40ml |
| Espresso lungo | 100 | 7 | 110ml |
| Espresso ristretto | 100 | 7 | 25ml |
| 6 espresso | 270 | 24 | 35-40ml |
| 3 διπλοί espresso | 270 | 24 | 70-80ml |
| 3 lungo | 270 | 24 | 330ml |
| 1 cup φίλτρου | 270 | 12 | 150ml |
| 2 cups φίλτρου | 270 | 12 | 300ml |
#1 Ξεβιδώστε το μπρίκι και αφαιρέστε το φίλτρο.
#2 Προσθέστε βραστό νερό στον κάτω θάλαμο μέχρι το σημείο της βαλβίδας ασφαλείας. Το ζεστό ή ακόμα καλύτερα το βραστό νερό θα επιταχύνει τη διαδικασία και το σημαντικότερο; Ο καφές θα βγάλει όλα τα αρώματά του!
#3 Τοποθετήστε το φίλτρο και προσθέστε τον αλεσμένο καφέ στο εσωτερικό του, χωρίς να τον πιέσετε.
#4 Βιδώστε καλά.
#5 Τοποθετήστε πάνω στην εστία, σε χαμηλή φωτιά.
#6 Περιμένετε να ξεκινήσει η εκχύλιση. Στη μισή ποσότητα εκχύλισης σβήστε τη φωτιά, και περιμένετε να ολοκληρωθεί η εκχύλιση.
Kouziniko Tip
Για να βγουν σωστές οι δοσολογίες του πίνακα ακολουθούμε την παρακάτω διαδικασία:
Στην εκχύλιση αφού ξεκινήσει ο καφές να βγάζει φουσκάλες κατεβάζουμε από τη φωτιά και το κρυώνουμε απευθείας κάτω από κρύο νερό(βρύσης) για να σταματήσουμε το βρασμό.
